武漢金剛鉆小吃培訓(xùn)中心是由中國民間特色小吃傳授大師沈師傅，根據(jù)中國民間特色小吃市場發(fā)展需要于2005年8月組建而成。它是一種智慧的無形組合而不是人員的有形組合。這是飲食行業(yè)中，長期從事小吃制作和技術(shù)傳授業(yè)內(nèi)人員自己的公司。

生產(chǎn)制作

將整個(gè)豬腿買回來去毛洗凈，用剁為每個(gè)四兩左右大小放入直徑為一米左右裝有鹵水的大鐵鍋之中，按需要加上鹵、食鹽等一系列輔料在爐子上鹵制出來。用餐時(shí)，用一個(gè)大碗盛上一大碗米飯，外加一個(gè)拐子，另外十幾種葷素配菜自由搭配，另用一個(gè)小碗盛上一碗早上煮米飯時(shí)提取的米湯。拐子入口軟爛無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙，達(dá)到了落口消融的境界，肘子豐富的膠質(zhì)和蹄筋“筋、骨、肉的的錯(cuò)綜復(fù)雜”體現(xiàn)得淋漓精致一頓香氣誘人的拐子飯便會(huì)讓你食欲大開。

學(xué)習(xí)內(nèi)容：一、理論：一般練習(xí)的間隙講。1、門面位置的選擇；2、原材料的選擇、保管； 3、開店的經(jīng)營管理；4、店面設(shè)備和工具的合理擺放；5、產(chǎn)品制作原理；6、注意事項(xiàng)。

武漢市武昌區(qū)金剛鉆烹飪技術(shù)咨詢中心是由中國民間特色小吃傳授大師沈師傅，根據(jù)中國民間特色小吃市場發(fā)展需要于2005年8月組建而成。它是一種智慧的無形組合而不是人員的有形組合。這是飲食行業(yè)中，長期從事小吃制作和技術(shù)傳授業(yè)內(nèi)人員自己的公司。本中心以傳授中國民間的特色小吃為主，其它小吃為輔。本中心的定位是：快速傳授實(shí)用的一流小吃技術(shù)。本中心的目的是：培養(yǎng)一批小吃行業(yè)的內(nèi)行老板。本中心的特點(diǎn)是：技術(shù)精、實(shí)用強(qiáng)、教的快。本中心存在的意義:據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，中國飲食行業(yè)每天有上萬家開張，其中百分之七十是不賺錢和倒閉的。這種不科學(xué)的經(jīng)營現(xiàn)象，造成了社會(huì)財(cái)富的巨大浪費(fèi)。本中心的誕生，無疑是對想開店成功的小吃行業(yè)的老板們提供了有力的技術(shù)保障。對于促進(jìn)小吃的健康發(fā)展具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。本公司不實(shí)行工資制，人員以散在的形式存在。擁有技術(shù)精英30余人，和遍布全國的學(xué)員及小吃愛好者作為發(fā)展動(dòng)力。本公司的分配原則是成果共享，利益均占。任何一個(gè)對有推廣價(jià)值的產(chǎn)品，提出一種科學(xué)的原料或正確的思路的，都可以成為本公司的股東。本中心金剛鉆小吃培訓(xùn)，配方科學(xué)，做法多樣，手法純熟，技藝精湛，技術(shù)含量達(dá)到或超過加盟店和連鎖店，是你創(chuàng)業(yè)投資，打造自己品牌的最佳選擇！