紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮，是由紅薯加工而成的，是傳統(tǒng)的名特產(chǎn)品，已有600余年的歷史。

紅薯粉本是重慶的鄉(xiāng)土風(fēng)味食品，其質(zhì)滑韌、微黃、晶亮，口感舒適，可以煮湯、燉肉、燒肉、涼拌等。

20世紀(jì)80年代，在八一路、磁器街等處的“民生美食城”供應(yīng)“民生酸辣粉”，故名。根據(jù)巴人“喜滋味，好辛香”的習(xí)俗，本品以“湯紅粉亮，酸辣鮮香”的特色上市，受到顧客歡迎，特別是年輕女士、女大學(xué)生等。有人說：“它體現(xiàn)巴人豪爽的性格?！北酒?999年3月被渝中區(qū)評為“風(fēng)味食品”。

酸辣粉流行的有：素酸辣粉、牛肉酸辣粉、牛雜酸辣粉、肥腸酸辣粉等。

本中心傳授素酸辣粉收費(fèi)900元，加肥腸酸辣粉、牛肉酸辣粉、牛雜酸辣粉任何一種或者全部收費(fèi)加1700元（送牛肉粉面技術(shù)）。包吃住和練習(xí)原材料。

武漢市武昌區(qū)金剛鉆烹飪技術(shù)咨詢中心是由中國民間特色小吃傳授大師沈師傅，根據(jù)中國民間特色小吃市場發(fā)展需要于2005年8月組建而成。它是一種智慧的無形組合而不是人員的有形組合。這是飲食行業(yè)中，長期從事小吃制作和技術(shù)傳授業(yè)內(nèi)人員自己的公司。本中心以傳授中國民間的特色小吃為主，其它小吃為輔。本中心的定位是：快速傳授實(shí)用的一流小吃技術(shù)。本中心的目的是：培養(yǎng)一批小吃行業(yè)的內(nèi)行老板。本中心的特點(diǎn)是：技術(shù)精、實(shí)用強(qiáng)、教的快。本中心存在的意義:據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，中國飲食行業(yè)每天有上萬家開張，其中百分之七十是不賺錢和倒閉的。這種不科學(xué)的經(jīng)營現(xiàn)象，造成了社會財(cái)富的巨大浪費(fèi)。本中心的誕生，無疑是對想開店成功的小吃行業(yè)的老板們提供了有力的技術(shù)保障。對于促進(jìn)小吃的健康發(fā)展具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。本公司不實(shí)行工資制，人員以散在的形式存在。擁有技術(shù)精英30余人，和遍布全國的學(xué)員及小吃愛好者作為發(fā)展動力。本公司的分配原則是成果共享，利益均占。任何一個對有推廣價(jià)值的產(chǎn)品，提出一種科學(xué)的原料或正確的思路的，都可以成為本公司的股東。本中心金剛鉆小吃培訓(xùn)，配方科學(xué)，做法多樣，手法純熟，技藝精湛，技術(shù)含量達(dá)到或超過加盟店和連鎖店，是你創(chuàng)業(yè)投資，打造自己品牌的最佳選擇！