武漢米粑，又稱溜粑、發(fā)米粑、小米粑、又因成對出賣而稱對耙，小孩則叫粑粑。從江漢平原的荊州傳入武漢，成為市民愛吃的一種早點和零食。它是把大米磨漿用米酒發(fā)酵，加上面粉、白糖、純堿等調(diào)勻炕熟。外殼金黃焦脆，內(nèi)肉潔白軟潤。清香自然，美味之極。是武漢的一種常見的路邊小吃。

傳統(tǒng)米粑是推車上架一個柴爐，里面燒鋸末或刨花上面放一個特制鐵鍋制作?，F(xiàn)在使用新式爐灶和模具，使米粑更美觀衛(wèi)生，同時也提高了工作效率。

武漢市武昌區(qū)金剛鉆烹飪技術(shù)咨詢中心是由中國民間特色小吃傳授大師沈師傅，根據(jù)中國民間特色小吃市場發(fā)展需要于2005年8月組建而成。它是一種智慧的無形組合而不是人員的有形組合。這是飲食行業(yè)中，長期從事小吃制作和技術(shù)傳授業(yè)內(nèi)人員自己的公司。本中心以傳授中國民間的特色小吃為主，其它小吃為輔。本中心的定位是：快速傳授實用的一流小吃技術(shù)。本中心的目的是：培養(yǎng)一批小吃行業(yè)的內(nèi)行老板。本中心的特點是：技術(shù)精、實用強、教的快。本中心存在的意義:據(jù)有關(guān)資料報道，中國飲食行業(yè)每天有上萬家開張，其中百分之七十是不賺錢和倒閉的。這種不科學(xué)的經(jīng)營現(xiàn)象，造成了社會財富的巨大浪費。本中心的誕生，無疑是對想開店成功的小吃行業(yè)的老板們提供了有力的技術(shù)保障。對于促進小吃的健康發(fā)展具有重大的現(xiàn)實意義。本公司不實行工資制，人員以散在的形式存在。擁有技術(shù)精英30余人，和遍布全國的學(xué)員及小吃愛好者作為發(fā)展動力。本公司的分配原則是成果共享，利益均占。任何一個對有推廣價值的產(chǎn)品，提出一種科學(xué)的原料或正確的思路的，都可以成為本公司的股東。本中心金剛鉆小吃培訓(xùn)，配方科學(xué)，做法多樣，手法純熟，技藝精湛，技術(shù)含量達到或超過加盟店和連鎖店，是你創(chuàng)業(yè)投資，打造自己品牌的最佳選擇！