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    本品不能代替藥物
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    根據(jù)日本造酒工會會的調(diào)查，日本各地每年釀制的日本酒大概有140萬公升。近10年來，產(chǎn)量略有減少的傾向。不過，價(jià)位較高、有特定名稱的日本酒卻大受歡迎，以明顯的幅度持續(xù)增長。以本釀造酒為例，1986年的年產(chǎn)量大約有8.7萬公升，到1992年就增長了一倍多，達(dá)到21.2萬公升，包括大吟釀酒在內(nèi)的吟釀酒也同樣由9500公升成長到2.65萬公升。
    從日本酒的名稱可以猜得出日本酒的等級，從酒瓶上的標(biāo)示也可以看出酒的來歷。一般日本清酒的標(biāo)示內(nèi)容包括產(chǎn)地、釀造者（日文漢字以杜氏稱之）出身地、原料米比例、日本酒度以及度等。從釀造者的出身地可看出不同流派的釀造法。日本北部的口味較清淡、西部的味道來得較為豐潤，品嘗時(shí)可以從中體驗(yàn)不同的風(fēng)味。

    如何正確飲用清酒？
    1、喝酒前準(zhǔn)備
    飲用清酒前，應(yīng)準(zhǔn)備合適的酒具。飲用清酒應(yīng)該用什么酒杯？這個(gè)有特定講究，在日本，有飲用清酒的酒杯，矮小矮小并且是平底的。除此之外，還可以使用高腳杯喝清酒，有利于聞香察色。
    2、溫酒
    飲酒的時(shí)候要看清楚是飲用什么類型的酒，不同類型清酒其飲用方式不同，有的可溫飲有點(diǎn)可冷飲。需要提醒的是，溫?zé)岜朴兄v究，其溫度不宜超過室溫，并且是隔水加熱，切忌使用微波爐加熱。否則會影響它的口感。另外，根據(jù)環(huán)境氣候的不同，飲用清酒的溫度也有所不同。在溫度高的夏天或者秋天，日本人依然習(xí)慣飲用冷凍過的清酒。
    3、喝酒
    通常，清酒的酒精度相對低，不會超過18度。但飲用的時(shí)候，需要注意的細(xì)節(jié)很多。如和我們同席而坐的是長輩或朋友，其飲用狀態(tài)有所不同。對于前者，飲酒的時(shí)候不宜對著他們，應(yīng)稍側(cè)身飲用，甚至可以轉(zhuǎn)過身喝完。對于后者，相對可以隨意些。

    依托日本酒文化按照清酒類型的特征，為大家提供酒杯選擇和喝法。當(dāng)然，這個(gè)不是考試，沒有正確。終還是你愛怎么喝就怎么喝。
    　　1、熏酒
    　　熏酒的香氣細(xì)致優(yōu)雅。主要酒種有純米大吟釀、大吟釀、吟釀酒。味道從輕快到濃郁都有。適合的杯具就是用白葡萄酒杯啦。寬闊的杯口，讓香氣可以很好的表現(xiàn)。
    　　適合單品嘗，在室溫下(15℃)或者微冰時(shí)細(xì)細(xì)享受其中的花果香氣和層次感。
    2、爽酒
    　 輕快的爽酒非常適合清酒入門者。主要酒種有生酒、本釀酒、和吟釀酒。而它淡雅辛口(干)的特色，使得爽酒成為搭配刺身類型日料的好伙伴。
    　　爽酒可以清涼使用(10-15℃)體驗(yàn)它的輕盈、也可以加熱提升旨味。一般日料店常用的竹筒杯或江戶杯就可以了。
    　　3、醇酒
    　　日本酒的傳統(tǒng)。酒體種具有濃郁的“米”味、旨味和回甘。主要酒種有純米酒、本釀酒、生酛酒。由于酒體厚實(shí)，適合搭配使用的杯型以一口陶瓷杯或者燒窯杯型為主。
    　　4、熟酒
    　　熟酒顧名思義是經(jīng)過熟成的清酒。進(jìn)過時(shí)間的洗禮，酒體色澤呈現(xiàn)亮麗的金。酒精濃度、甜酸度、復(fù)雜度都偏高(價(jià)格也高)。酒體濃郁，層次感足。有干果的香氣、辛香料的層次感和迷人的余味。

    從冬日綿延到春天的新酒，伴隨著蟬鳴的夏吟，再到紅葉下酌的冷卸酒……往來分明的四季，總有一款恰逢其時(shí)的美酒讓人可飲，這就是日本清酒。佳音難覓，好酒難尋，那究竟該如何選擇一款喜歡的日本清酒呢？這是一門學(xué)問，對此，前來分享一下。
    首先，看自己想喝什么口味的日本清酒，“重口味”or“小清新”？若對前者有所偏愛推薦選擇香氣濃郁、口感醇厚的純米酒、本釀造，溫著喝感覺更好。倘若和橙子君一樣對“小清新”口味情有鐘，可選擇香氣清雅、口感甘甜的吟釀系列，尤其是大吟釀和嬌嫩的生酒，常溫或冰著喝口感更佳。
    其次，可以參照酒精度，酒精度越高，越是辛口，以15度為標(biāo)準(zhǔn)，高出15度的清酒會比較濃郁，而13、14度的就則會相對清淡。除此之外，需要留意的是生產(chǎn)日期，生產(chǎn)日期越臨近，清酒越新鮮，賞味更佳。
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