上海精準(zhǔn)監(jiān)測(cè)食用油快速檢測(cè)儀 食用油檢測(cè)報(bào)告
- 作者:廣州市愛宕科學(xué)儀器有限公司 2024-04-30 09:16 190
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隨著人們生活水平的不斷提高,健康意識(shí)也不斷加強(qiáng),這些油炸類食品很多時(shí)候會(huì)因?yàn)橛蜏剌^高(煎炸油的油溫可超過200℃)而分解出大量的雜環(huán)胺、多環(huán)芳烴類等強(qiáng)致物,使得人們對(duì)此類食物也只能三緘其口,望而卻步
煎炸油會(huì)跟隨煎炸工夫的延伸,逐步分化聚合,產(chǎn)生了許多嚴(yán)重影響食物品質(zhì)并危害人體健康的物質(zhì)。各國研討人員就多次重復(fù)高溫煎炸后食用油的改變、安全性進(jìn)行了一系列的研討后,對(duì)煎炸食物生產(chǎn)和安全操控做出了具體需求。
總極性物質(zhì)為游離脂肪酸、甘油一酸酯、甘油二酸酯和許多氧化產(chǎn)品(醛類或酮類) 的總稱?!翱倶O性物質(zhì)”(簡稱為TPM)不僅僅影響煎炸油的風(fēng)味、口感和外觀,并且影響其油炸食物的質(zhì)量。煎炸油中總極性物質(zhì)的含量(即TPM%)可作為衡量油品質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo),因而,許多國家將煎炸食用油的總極性物質(zhì)含量在24%~30%作為法定邊界。
ATAGO(愛拓)煎炸油測(cè)定儀 DOM-24,可廣泛應(yīng)用于公共衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品監(jiān)督局及餐飲行業(yè)管理部門對(duì)食用油的品質(zhì)檢測(cè),從而達(dá)到檢驗(yàn)食用油品質(zhì)、保證產(chǎn)品質(zhì)量、保證食品安全、食品生產(chǎn)過程中質(zhì)量控制的目的,更為質(zhì)監(jiān)部門現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)提供支持。ATAGO(愛拓)擁有80年光電儀器制造經(jīng)驗(yàn),ATAGO(愛拓)煎炸油測(cè)定儀 DOM-24,符合國家標(biāo)準(zhǔn),具備精準(zhǔn)的自動(dòng)溫度補(bǔ)償功能(ATC),無需擔(dān)心樣品溫度過高而影響測(cè)量數(shù)值,使用簡易,測(cè)量快速,便攜設(shè)計(jì),適合多種場(chǎng)合使用。
![上海精準(zhǔn)監(jiān)測(cè)食用油快速檢測(cè)儀](http://l.b2b168.com/2020/03/21/15/202003211508581972304.jpg)
食用油是我們生活的必需品,它有很多種類,隨著人們生活水平的不斷提高,食用油的消費(fèi)量逐漸上升,對(duì)于它的品質(zhì)以及營養(yǎng)價(jià)值以及安全問題也越來越重視,食用油主要是由脂肪酸組成,大體分為飽和、不飽和脂肪酸兩大類,不同油脂含有不同的脂肪酸或其他營養(yǎng)成分。根據(jù)研究表明,使用食用油有助于減少心血管疾病,因?yàn)樗胁伙柡鸵约岸嗖伙柡椭舅?。近年來,食用油摻假、地溝油事件的?bào)道屢見不鮮,針對(duì)食用油摻假情況的鑒別也尤為重要,由于原料、以及生產(chǎn)加工過程的影響,食用油中會(huì)含有一些有害物質(zhì),主要包括:、污染物、農(nóng)藥殘留。
隨著這幾年來對(duì)于食用油的要求越來越嚴(yán)格,同時(shí)對(duì)于檢測(cè)要求也越來越高,食品安全檢測(cè)儀是用于檢測(cè)食用油等多種食品安全品質(zhì)的一款儀器,操作簡單,檢測(cè)迅速??梢钥焖贆z測(cè)出糧油、果蔬中的農(nóng)藥殘留以及霉菌情況,保證食物的健康安全,為人們的餐桌提供安全可靠的食物。
ATAGO(愛拓)煎炸油測(cè)定儀DOM-24,又稱為油品檢測(cè)儀,創(chuàng)新設(shè)計(jì),輕巧便攜,機(jī)身采用輕質(zhì)鈦合金,僅291g,輕松一鍵,即可同時(shí)測(cè)量油品的總極性組分(TPM)和酸價(jià)值(AV),可對(duì)樣品直接檢測(cè),即使高溫油品也可以,無需使用試劑或試紙,無需使用傳統(tǒng)的滴定法,非人員也可使用,尤其適合快餐行業(yè)油炸部門、餐飲企業(yè)品控部門、食品安全檢測(cè)部門、油品研究實(shí)驗(yàn)等部門使用。
![上海精準(zhǔn)監(jiān)測(cè)食用油快速檢測(cè)儀](http://l.b2b168.com/2020/03/21/16/20200321160313565884.jpg)
根據(jù)不同油品的脂肪酸組成和營養(yǎng)物質(zhì)特性,可把煙點(diǎn)相近的油品分成高、中、低三種溫度的油,煙點(diǎn)為0°C-220°C的油,適宜用作煎炒;煙點(diǎn)為0°C-110°C的油,適宜用作蒸煮;而煙點(diǎn)是0°C-40°C的油,則只宜用作涼拌。依據(jù)油品自身的煙點(diǎn)值進(jìn)行烹飪可以限度保證油品自身的味道和營養(yǎng)價(jià)值。根據(jù)國家對(duì)食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,油品的極性組分量≤27% ,酸價(jià)值≤5,超過這個(gè)范圍,煎炸油必須廢棄,不能使用。
ATAGO(愛拓)煎炸油測(cè)定儀 DOM-24,又稱為油品檢測(cè)儀,同時(shí)測(cè)量油品的總極性組分(TPM)和酸價(jià)值(AV),可對(duì)樣品直接檢測(cè),即使高溫油品也可以,無需使用試劑或試紙,無需使用傳統(tǒng)的滴定法,非人員也可使用,尤其適合快餐行業(yè)油炸部門、餐飲企業(yè)品控部門、食品安全檢測(cè)部門、油品研究實(shí)驗(yàn)等部門使用。
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“煎炸油”是什么?
煎炸油是用棉籽油、菜籽油、大豆油和棕櫚油按一定比例調(diào)配,制成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥性能好,煙點(diǎn)高的煎炸調(diào)和油。它是根據(jù)生產(chǎn)使用需要,將兩種以上經(jīng)精煉的油脂按比例調(diào)配制成的食用油。
極性組分是什么?
油在高溫并有水份存在的條件下,非常容易發(fā)生水解反應(yīng)。除此之外,油脂在高溫下還會(huì)發(fā)生一系列的氧化、聚合、裂解等反應(yīng)。這些反應(yīng)生成了羰基、羧基、酮基、醛基等化合物,這些化合物比正常的油脂分子(甘油三酸酯)極性大,被稱為極性組分(TPM)
ATAGO(愛拓)煎炸油測(cè)定儀 DOM-24 適用于公共衛(wèi)生監(jiān)督所、食品監(jiān)督局及餐飲行業(yè)的煎炸油品質(zhì)檢測(cè),達(dá)到檢驗(yàn)煎炸油品質(zhì)、保證產(chǎn)品質(zhì)量、保證食品安全、食品生產(chǎn)過程中質(zhì)量控制的目的,更為質(zhì)監(jiān)部門現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)提供參考數(shù)據(jù)。
ATAGO(愛拓)產(chǎn)品包括:折光儀、旋光儀、糖度計(jì)、鹽度計(jì),粘度計(jì)、濃度計(jì)、煎炸油測(cè)定儀、二氧化碳糖度儀、PH計(jì)等多種基于折光原理的衍生產(chǎn)品濃度計(jì)。ATAGO(愛拓)產(chǎn)品形態(tài)覆蓋:便攜手持式(現(xiàn)場(chǎng)快速測(cè)量),全自動(dòng)精密臺(tái)式(高精度檢驗(yàn)與分析),在線監(jiān)測(cè)式(生產(chǎn)管道實(shí)時(shí)檢測(cè)),為食品飲料,果蔬種植、制糖行業(yè)、日用化工、生物制藥、金屬加工、石油化工、科研教學(xué)等提供多種濃度快檢方案!ATAGO源自日本,逾80年專業(yè)折光儀生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),一直致力研究和開創(chuàng)折光原理在檢測(cè)領(lǐng)域中的應(yīng)用范疇,是專業(yè)的折光儀生產(chǎn)廠家。ATAGO 在中國的注冊(cè)商標(biāo)為愛拓,ATAGO CO., LTD在中國注冊(cè)的公司全稱為廣州市愛宕科學(xué)儀器有限公司,全面負(fù)責(zé)ATAGO(愛拓)全系列產(chǎn)品在區(qū)的銷售工作。
產(chǎn)品價(jià)格:面議
發(fā)貨地址:廣東廣州包裝說明:不限
產(chǎn)品數(shù)量:9999.00 臺(tái)產(chǎn)品規(guī)格:不限
信息編號(hào):204253353公司編號(hào):8472170
相關(guān)產(chǎn)品:糖度計(jì),折光儀,旋光儀,阿貝折射儀,atago,愛宕
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