品質(zhì)不穩(wěn)定

受產(chǎn)區(qū)、氣候條件、自然災(zāi)害、加工水平等因素影響，蔬菜很難做到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一的品質(zhì)。次蔬菜價(jià)格受供求，經(jīng)常變動(dòng)大，甚至有時(shí)同一天都有不同的價(jià)格，不能夠統(tǒng)一。

解決辦法：科學(xué)種菜，不在“靠天吃飯”。農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入智能化一體化生產(chǎn)，在供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)提高技術(shù)保障、標(biāo)準(zhǔn)化操作，從而降低生產(chǎn)成本和物流廢棄成本。

蔬菜供應(yīng)是萬(wàn)家歡配送公司的重要的一環(huán)，而對(duì)于供應(yīng)鏈管理的目的，是使供應(yīng)鏈的總體效益做到比較大，飯店食材配送，而供應(yīng)鏈上的各個(gè)企業(yè)之間卻是相互獨(dú)立的。只有通過(guò)貫穿各環(huán)節(jié)節(jié)點(diǎn)企業(yè)的紐帶，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈一體化，才能在交易成本降低的同時(shí)避免縱向一體化所造成的管理成本過(guò)高的弊端，最終實(shí)現(xiàn)該目標(biāo)。

近年來(lái)，食品安全問(wèn)題已成為全社會(huì)普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。為嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，全力打造品牌形象。真正做到了管理的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，解決了傳統(tǒng)中餐因品種繁多、烹飪復(fù)雜導(dǎo)致的各種難題。源甲在配送中心設(shè)有食品衛(wèi)生化驗(yàn)中心，下設(shè)糧油檢測(cè)、肉禽蛋檢測(cè)、蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)等，其設(shè)備先進(jìn)齊全，海珠食材配送，檢驗(yàn)人員專業(yè)專注，檢驗(yàn)項(xiàng)目豐富多樣。并組建了一支高素質(zhì)的檢測(cè)隊(duì)伍，為質(zhì)量把關(guān)，為健康加碼，從原料到成品、從環(huán)境到用具，全程嚴(yán)格監(jiān)控，防患于細(xì)微。

配送中心的作業(yè)管理

作業(yè)管理是配送中心管理的中點(diǎn)部分。配送作業(yè)是由備貨、配貨和送貨三個(gè)基本環(huán)節(jié)組成。其中每個(gè)環(huán)節(jié)又包含著若干項(xiàng)具體的活動(dòng)內(nèi)容，如進(jìn)貨、儲(chǔ)存、搬運(yùn)、盤點(diǎn)、訂單處理、揀貨、出貨、補(bǔ)貨、運(yùn)輸?shù)取Ｅ渌椭行膽?yīng)對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行全程管理。常見(jiàn)的作業(yè)流程有以下幾類：

進(jìn)貨→儲(chǔ)存→分揀→送貨；

進(jìn)貨→儲(chǔ)存→送貨；

進(jìn)貨→加工→儲(chǔ)存→分揀→配貨→配裝→送貨；

進(jìn)貨→儲(chǔ)存→加工→儲(chǔ)存→配裝→送貨。

廣東千喜鶴餐飲管理服務(wù)有限公司是一家實(shí)力雄厚，管理制度完善，運(yùn)作方式獨(dú)特的專業(yè)膳食公司，以企事業(yè)、學(xué)校、工廠等單位食堂承包為主營(yíng)項(xiàng)目，兼營(yíng)糧油配送，凈菜加工配送，廚房規(guī)劃、設(shè)計(jì)、改造等服務(wù)。公司致力于以專業(yè)精神為企事業(yè)單位、學(xué)校、工廠提供安全的食品和餐飲服務(wù)。千喜鶴的使命是努力構(gòu)造整個(gè)食品餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的安全體系，建立從生鮮基地采購(gòu)到餐桌的食品供應(yīng)鏈，為客戶提供基于食品安全的綜合服務(wù)解決方案，提升客戶在非核心業(yè)務(wù)上的管理和服務(wù)品質(zhì)，從而使客戶能夠?qū)Ｗ⒆约旱暮诵臉I(yè)務(wù)，提升客戶在市場(chǎng)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力和持續(xù)發(fā)展。