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    安徽皖寧節(jié)能科技/貴陽羥丙基甲基纖維素/云南羥丙基甲基纖維素

  • 作者:安徽皖寧節(jié)能科技有限公司 2017-06-14 21:45 650
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    羧甲基羥丙基在食品工業(yè)中有何應(yīng)用
    在食品工業(yè)中,羧甲基羥丙基纖維素用途有以下幾個方面
    ①用作粘性劑和增量劑
    加在果醬,糖汁和果子露中,增加他們粘度,在糖汁中,加入梭甲基輕丙基纖維素后,其粘度增加,蔗糖生成率提高倍在面粉中加入梭甲基經(jīng)丙基纖維素后,使面團(tuán)保水量增大,組織細(xì)膩,具有防老化作用,如用于點(diǎn)心食品,可使組織均勻,外形美觀。
    ②用作穩(wěn)定劑
    梭甲基輕丙基纖維素用于冰淇淋,可起到乳化增稠作用,使均質(zhì)效率提高,奶蛋白穩(wěn)定。能控制水晶生長,使冰淇淋有膨松而潤滑的組織,口感細(xì)膩,沒有冰渣,抗融化。在乳酸飲料、果汁飲料、蛋奶等飲品中加入梭甲基輕丙基纖維素,可使這些飲料穩(wěn)定,防止奶蛋白的凝聚,無沉淀析出,有增稠、懸浮、乳化穩(wěn)定的作用,有利于長期儲存而不變質(zhì),并改善口感。在肉類罐頭中,可防止油水分層,起抗混濁劑作用。
    ③用做保鮮劑
    薄膜形成劑用溶液及水溶性抗菌劑處理食品表面時,能生成光澤、透明和柔韌的薄漠,可防止食物變質(zhì)。如用于肉類、蔬菜、水果及蛋制品的處理,或?qū)⑦@些食品用稀水溶液噴酒,在其表面形成極薄的膜,可使貯存期延長,保持食品鮮嫩,味道不變。食用前用水沖洗即可。綠茶干燥時,噴入溶液,可長期保持原色澤及風(fēng)味。用作固酸劑固體食品檸橡、葡萄、酸梅等飲料,以及半流體狀態(tài)的易酸敗的食用油脂,加入后,經(jīng)干燥和粉碎,即可得到穩(wěn)定的固形食品。
    HPMC在膩?zhàn)臃壑袘?yīng)用時主要起什么作用?
    HPMC在膩?zhàn)臃鄣闹校鹪龀?、保水和施工三個作用。增稠:纖維素可以增稠 起到懸浮、使溶液保持均勻上下一致的作用,抗流掛。保水:使膩?zhàn)臃鄹傻?慢些,輔助灰鈣在水的作用下反應(yīng)。施工:纖維素有潤滑作用,可以讓膩?zhàn)臃塾辛己玫氖┕ば浴PMC不參與任何化學(xué)反應(yīng),只起輔助作用。膩?zhàn)臃奂铀?,上墻?是化學(xué)反應(yīng),因?yàn)橛行挛镔|(zhì)的生成,把上墻的膩?zhàn)臃蹚膲ι吓聛恚コ煞?,再用,就不行了,因?yàn)橐呀?jīng)形成新的物質(zhì)(碳酸鈣)了?;意}粉的主要成分 是:Ca(OH)2、CaO和少量CaCO3的混合物,CaO+H2O=Ca(OH)2 —Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O 灰鈣在水和空氣中CO2的作用下,生成碳酸鈣,而HPMC只是保水,輔助灰鈣更好的反應(yīng),其本身沒有參與任何反應(yīng)。
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            北京維克(中國)新型材料發(fā)展有限公司授權(quán)安徽皖寧節(jié)能科技發(fā)展有限公司華東地區(qū)唯一經(jīng)銷商。授權(quán)代理的產(chǎn)品為目前國際最為先進(jìn)前沿的產(chǎn)品羥丙基甲基膠纖維素,該產(chǎn)品可以取代目前傳統(tǒng)的羥丙基甲基纖維素和可再分散性乳膠粉并且以一種材料取代兩種共同使用的唯一產(chǎn)品,價格便宜,使用量低。產(chǎn)品質(zhì)量可靠等優(yōu)點(diǎn)。
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