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    懸浮性和乳化性
    黃原膠對不溶性固體和油滴具有良好的懸浮作用。黃原膠溶膠分子能形成超結(jié)合帶狀的螺旋共聚體,構(gòu)成脆弱的類似膠的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),所以能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態(tài),顯示出的乳化穩(wěn)定作用和高懸浮能力。
    2、良好的水溶性
    黃原膠在水中能快速溶解,有的水溶性。特別在冷水中也能溶解,可省去繁雜的加工過程,使用方便。但由于它有強(qiáng)的親水性,如果直接加入水而攪拌不充分,外層吸水膨脹成膠團(tuán),會阻止水分進(jìn)入里層,從而影響作用的發(fā)揮,因此必須注意正確使用。黃原膠干粉或與鹽、糖等干粉輔料拌勻后緩促加入正在攪拌的水喂,制成溶液使用。
    外文名:Xanthan gum

    EINECS號:234-394-2

    淺黃色至白色可流動粉末,稍帶臭味。易溶于冷、熱水中,溶液中性,耐凍結(jié)和解凍,不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。由于它的大分子特殊結(jié)構(gòu)和膠體特性,而具有多種功能,可作為乳化劑、穩(wěn)定劑、凝膠增稠劑、浸潤劑、膜成型劑等,廣泛應(yīng)用于國民經(jīng)濟(jì)各領(lǐng)域。

    黃膠化學(xué)式:C35H49O29
    在工業(yè)中用作多種目的的穩(wěn)定劑、稠化劑和加工鋪助劑,包括制作罐裝和瓶裝食品、面包房食品、奶制品、冷凍食品、色拉調(diào)味品、飲料、釀造、糖果、糕點(diǎn)花色配品等。制作食品時,易于流動,易于倒出倒入,易于管道化,減少能源消耗。
    鄭州凱之裕食品添加劑有限公司主要經(jīng)營有L-半胱酸,L-,L-谷酰胺,L-瓜酸,L-胱酸,L-精酸,L-精酸,L-賴酸,,L-酪酸,L-亮酸,L-脯酸,L-色酸,L-纈酸,L-異亮酸,N-乙酰半胱酸,支鏈基酸,辛酸,肌酸,肌醇,海藻酸,酪蛋白酸,D-木糖,赤蘚糖醇,乳糖,木糖醇,木瓜蛋白酶,菠蘿蛋白酶,瓜爾膠,黃原膠,卡拉膠,結(jié)冷膠,溫輪膠 干酪素。


    產(chǎn)品價(jià)格:25.00 元/千克 起
    發(fā)貨地址:河南鄭州包裝說明:不限
    產(chǎn)品數(shù)量:9999.00 千克產(chǎn)品規(guī)格:不限
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