谷朊粉的特的黏彈性能改善面團強度、混合性和處理性能；其成膜發(fā)泡能力能夠保存空氣用以控制膨脹度，改善體積、勻稱度和紋理；其熱凝固性能提供了必要的結構強度和咀嚼特性；其吸水能力提高了烘烤產品的產量、柔軟度和保質期。據(jù)估計大約70%的谷朊粉用于生產面包、甜點心和各樣的發(fā)酵產品。根據(jù)烘烤食品特定的用途，紋理和保質期的要求，谷朊粉的用量各有不同。例如，在小麥粉中增加約1%谷朊粉能降低椒鹽脆餅成品的破損率，但增加了太多谷朊粉可能導致椒鹽脆餅吃起來太硬。在預切漢堡和熱狗面包中使用大約2%谷朊粉，可以改善其強度，并能給小面包提供想要的的脆皮特性。

面筋粉，即谷朊粉:又稱活性小麥，是將小麥或小麥粉的非蛋白質成分(淀粉或其他碳水化合物等)分離去除之后提取獲得的、水合后具有高度粘彈性的小麥蛋白質產品。又稱小麥面筋蛋白，是將小麥面粉中的蛋白質分離、提取并烘干而制成的一種粉末狀產品。

我們公司以“誠信贏得客戶、服務創(chuàng)造價值”為企業(yè)理念。以服務求市場、以質量求生存、以創(chuàng)新求進步、以科技求發(fā)展，誠摯歡迎新老客戶光臨。

陜西豐倉原糧食產業(yè)開發(fā)有限公司成立于2019年02月20日，注冊地位于陜西省渭南市大荔縣官池鎮(zhèn)科技園區(qū)大荔核心區(qū)，法定代表人為劉正德。經營范圍包括一般項目：食用農產品初加工；谷物銷售；畜牧漁業(yè)飼料銷售；農產品的生產、銷售、加工、運輸、貯藏及其他相關服務(除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動)。許可項目：糧食收購；糧食加工食品生產；飼料生產；酒制品生產；進出口代理；技術進出口；貨物進出口(依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以審批結果為準)。