DL-酒石酸

DL-tartaric acid

【別名】酒石酸。

【分子式與分子量】分子式為C4H6O6，分子量為150. 09。

【來(lái)源與制法】酒石酸早是從釀造葡葡酒的副產(chǎn)物酒石中提取，現(xiàn)主要使用生物酶轉(zhuǎn)化法以及化學(xué)合成法。

【性狀】本品為白色或類白色顆?；蚪Y(jié)晶或結(jié)晶性粉末。本品在水中易溶，在乙醇中微溶。

【作用與用途】用作pH值調(diào)節(jié)劑和泡騰劑等。

【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來(lái)源】《中國(guó)藥典》 2020年版四部，CAS號(hào): 133 -37-9。

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