燕盞是毛燕經(jīng)過清洗、挑毛、定型和干燥后達(dá)到少有雜質(zhì)、可正常燉食標(biāo)準(zhǔn)的燕窩，其基本上保持燕窩初的形狀。由于燕窩行業(yè)沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，不同商家將燕盞按品質(zhì)分為不同的等級(jí)，如龍牙盞、龍頭盞、一級(jí)燕盞、二級(jí)燕盞、A級(jí)燕盞、官燕等。燕窩是一種叫“金絲燕”的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合它們的羽毛和唾液膠結(jié)而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經(jīng)過提煉、選揀成為名貴的燕窩。“金絲燕”每年結(jié)巢三次，次結(jié)之巢厚而潔白，由于金絲燕經(jīng)過漫長的冬季，有較長時(shí)間休息，體內(nèi)儲(chǔ)存了足夠的養(yǎng)份，唾液質(zhì)素較優(yōu)，所以筑起來的巢較優(yōu)較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之。海參喜歡生活在海藻茂密，水流遲鈍、沒有淡水流入、通明度較大的礁石或泥沙底地帶。海參有的在水藻外，有的隱藏在泥沙內(nèi)，適應(yīng)水溫為0－30度，鹽分在26%～32%，繁殖期在7月，繁殖能力強(qiáng)。海參的營養(yǎng)價(jià)值：1、海參含有較豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和膽固醇；2、海參號(hào)稱“大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需基酸，其中、賴酸含量為豐富；3、參含有豐富的微量元素，尤其是、釩、、、含量較高。海參所含的微量元素釩居食物之，可以參與血液中鐵的運(yùn)輸，增強(qiáng)造血能力；4、含有的活性營養(yǎng)物質(zhì)，海參酸性粘多糖，海參皂甙（海參素、海參），海參脂質(zhì)，海參膠蛋白，?；撬岬?。海參的烹飪小技巧：泡參法：將海參置于冷水中，浸泡30小時(shí)左右（一海參泡軟為止），然后將參剖開，刮掉參內(nèi)白筋和白皮，洗凈后添水上鍋加蓋煮沸，開鍋后用文火煮30分鐘左右（視質(zhì)量掌握時(shí)間），待水涼后，換涼水泡三天，每天換一次涼水，春夏秋季一定置于冰箱保鮮層內(nèi)，保持較低水溫，水以不結(jié)冰，三天后撈出單冷凍，以后可以隨吃隨取。（切忌：水發(fā)時(shí)沾油、堿、酸）。我們公司的精神是誠信、奉獻(xiàn)?、自律、超越；我們的服務(wù)宗旨是緣于我們，為您服務(wù)是我們刻不容緩的義務(wù)。

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