植物鹽是指從植物有機體進行提取、用純粹物理流程和工藝、符合低鈉鹽和多種礦物質(zhì)微量元素群、各種元素比例符合人體要求的一種平衡鹽類，對人體的微量元素平衡、機能調(diào)節(jié)和新陳代謝及健康具有一定促進作用的新型食用鹽。潘漢杰教授強調(diào)，植物鹽的生物學(xué)活性，取決于原料植物品種的選擇和品種組合以及它們所含無機鹽種類的多少、元素的含量和比例關(guān)系及植物相關(guān)的生物學(xué)活性成分等因素；植物鹽主要針對需要低鈉飲食人群，和因機體微量元素不平衡或缺乏導(dǎo)致機體機能代謝障礙、機能下降和功能受損的人群。植物鹽不同于生物鹽。植物鹽屬于營養(yǎng)學(xué)范疇，而生物鹽屬于海洋生態(tài)學(xué)范疇。生物鹽的概念在1981年教育出版社出版的《生態(tài)學(xué)基礎(chǔ)》（美）EUGENE?P.ODUM?著P520頁?已經(jīng)明確提出；生物鹽的本質(zhì)涵蓋動物和植物機體內(nèi)的溶解鹽類的總稱，包含礦物質(zhì)和微量元素等；不管是植物鹽還是生物鹽，都有特定的生物學(xué)效應(yīng)，生物學(xué)效應(yīng)是劍，都只是在一定的鹽度范圍內(nèi)對健康有利。不透鹽植物：又稱為拒鹽植物或抗鹽植物。這類植物雖然能生長在鹽漬土中，但不吸收土壤中的鹽類，這是由于植物體內(nèi)含有大量的可溶性有機物，細胞的滲透壓很高，使植物具有抗鹽作用。生長在鹽堿荒地中的獐茅、堿菀等都是典型的不透鹽植物。鹽對植物的傷害主要是，鹽離子的滲透與植物的細胞發(fā)生作用。在鹽對水分的脅迫中，導(dǎo)致植物的細胞脫水。另外的一種原因是，鹽離子降低了葉面水分的蒸發(fā)，在水分含量沒有減少的時候，鹽離子滲透進細胞，含水量沒有變化，但是細胞壁，水的滲透沒有鹽離子強，細胞中充滿鹽離子，導(dǎo)致了細胞破裂。鹽中的氯離子同樣會引起葉片灼傷，加快老化，讓植株的生長停滯。植物鹽概念由香港研究院院長潘漢杰教授提出，并不斷進行完善和發(fā)展。普通食鹽的危害：比如哺乳期婦女鹽量攝入過高之后會導(dǎo)致哺乳中斷，也是“不下奶”，所以只能只吃一些清淡的食物；而同時，哺乳期要喝湯進補，但又不能加任何佐料，味道會差、甚至難以下咽，此時加入該款植物鹽，它有咸味兒、鮮味兒、菜香味兒兼具。吃鹽過多會導(dǎo)致水分滯留、體內(nèi)組織水腫，影響代謝，不利于。、健身人群，吃水煮青菜、蔬菜沙拉、減脂餐時，也不能加任何調(diào)料，那么你加上這個一半非常美味了。

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