把螃蟹殼鋪到空氣炸自帶的小鍋底部，再均勻放入腌好的螃蟹。

這樣做香辣蟹，簡(jiǎn)單還解嘴饞，一碗香辣汁就搞定，上桌準(zhǔn)光盤(pán)

把剛煮好的香辣調(diào)味汁連同食材一起倒在小鍋里，香辣蟹加盟，讓螃蟹能均勻地被調(diào)味汁包裹。

這樣做香辣蟹，簡(jiǎn)單還解嘴饞，一碗香辣汁就搞定，上桌準(zhǔn)光盤(pán)

空氣炸 180℃預(yù)熱 5 分鐘，把小鍋放進(jìn)炸籃里，香辣蟹加盟條件，180℃烤 20 分鐘即可?？镜揭话氲臅r(shí)候把鍋底的螃蟹往上翻拌一下，使之均勻受熱。 出鍋時(shí)連同鍋底的湯汁一起倒出裝盤(pán)，味道更好。

蔥姜炒梭子蟹的做法 ?蟹洗凈，切兩半，瀝干水分蘸淀粉切口蘸淀粉就可以了，不用全部蘸淀粉油熱炸蟹，平底鍋炸蟹，不費(fèi)油炸好的蟹，撈出來(lái)備用，9分或全熟準(zhǔn)備蔥姜辣椒，要舍得放蔥姜，下油鍋后很香的放入一半姜和蔥白，小火炸干，目的是逼出蔥姜的香味，辛辣味

炸完蟹的油可以重復(fù)用，不要浪費(fèi)倒入剩下的蔥姜辣椒爆香，留部分蔥葉，香辣蟹加盟哪個(gè)品牌好，后面會(huì)用到倒入梭子蟹翻炒，加鹽和生抽（味極鮮或者蒸魚(yú)豉油也行）

【劃重點(diǎn)】

鹽和生抽盡量少點(diǎn)，不然會(huì)很咸。鹽少到似有若無(wú)的那種。撒入之前剩的蔥葉，香辣蟹加盟熱線(xiàn)，翻炒均勻出鍋

立秋之后還有什么比“秋涼菊黃蟹正肥”更值得饕客們期待的呢？無(wú)論是親自駕車(chē)去陽(yáng)澄湖品嘗大閘蟹，還是挑得幾只肥美的膏蟹，一家人和樂(lè)融融的沉浸在蟹的鮮甜美味之中，都是人生中最的樂(lè)事。 對(duì)于我這個(gè)從小不知海味的人，所有關(guān)于螃蟹的知識(shí)都是從婆婆那里獲得。每次回廈門(mén)都會(huì)隔三岔五的逛當(dāng)?shù)睾ｕr市場(chǎng)，看婆婆很熟練的用手抓起一只螃蟹，掂掂份量，敲敲殼背聽(tīng)聲音，再將螃蟹翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)看它的靈活度，觀(guān)察蟹臍，就能輕松分辨好壞，這眼力和功夫是一天可以練就出來(lái)的。后來(lái)才得知，這幾個(gè)步驟其實(shí)是有科學(xué)依據(jù)。拿在手里掂，一般手感沉重的多為肥大壯實(shí)的好蟹，手感輕飄的多是干癟肉少的劣蟹；好螃蟹腹部飽滿(mǎn)厚重，觀(guān)察腹臍顏色，黑色越多則螃蟹越肥滿(mǎn)；如果能迅速翻身而起，蟹爪雄壯有力，眼珠靈敏的就說(shuō)明生命力旺盛，鮮美程度更讓人驚嘆。 說(shuō)起吃蟹，也是有種種講究的。吃蟹的時(shí)節(jié)實(shí)在10月。俗話(huà)說(shuō)霜天食蟹，那時(shí)蟹肥大，黃多肉滿(mǎn)，膏脂金黃濃膩，蟹肉一絲絲如同玉脂般滑潤(rùn)，如果再一手持蟹，一手持酒杯，該是多么風(fēng)雅痛快。

天津聚味齋鴻餐飲管理有限公司，我公司設(shè)立電子商務(wù)、餐飲連鎖、倉(cāng)儲(chǔ)中心，三大業(yè)務(wù)版塊，不斷深耕，自主創(chuàng)新發(fā)展壯大。是一家集餐飲咨詢(xún)、餐飲連鎖、項(xiàng)目孵化、互聯(lián)網(wǎng)推廣四位一體的綜合型企業(yè)。經(jīng)過(guò)多年餐飲行業(yè)的深耕在業(yè)界享有極高的口碑，聚味齋主打香辣蟹，將傳統(tǒng)蟹類(lèi)吃法大菜小做，好吃、好玩、健康、便捷，更加符合年輕消費(fèi)者快節(jié)奏的生活。品牌形象富有創(chuàng)意，極具互聯(lián)網(wǎng)屬性，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)！