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    烘焙前以為買個(gè)烤箱能過(guò)上甜蜜人生,沒(méi)想到入了坑才知道烘焙路漫漫。想要照食譜做,但發(fā)現(xiàn)沒(méi)原料,等快遞到時(shí),那份沖動(dòng)和興致早已消逝;在視頻課上get到了新技能,卻因?yàn)樯僭蠜](méi)能及時(shí)練習(xí)鞏固,烘焙知識(shí)便慢慢淡忘。沒(méi)想到,缺少原料竟可能會(huì)成為你烘焙進(jìn)階路上的絆腳石!
    圖片來(lái)源@小姿原創(chuàng)
    不過(guò)有聰明貼心的kaoker在,馬上能給你安排!如果你在烘焙中發(fā)現(xiàn)缺少以下原料,可以將其他常用食材通過(guò)忌廉回收調(diào)配來(lái)替代,以解燃眉之急啦!這么神奇的替代品到底怎么做?我們一起來(lái)看看吧!



    低筋粉是指面粉中蛋白質(zhì)含量65-95%的面粉,適合做蛋糕、餅干、蛋撻等松散、酥脆、沒(méi)有韌的點(diǎn)心,可使口感更加蓬松、酥脆。
    做法DIY:將4份中筋進(jìn)口牛奶回收面粉與1份玉米淀粉混合過(guò)篩,按所需用量使用。
    圖片來(lái)源@小姿原創(chuàng)
    泡打粉是一種酸及堿粉末制作的復(fù)合膨松劑,主要用于面點(diǎn)的快速疏松劑。用于制作蛋糕、酥餅時(shí),泡打粉的添加可以制造更為蓬松的口感。
    做法DIY:1勺小與2勺塔塔粉混合后,按所需用量使用。自制泡打粉未添加酸物質(zhì),不具備雙效功能,需要在食品制作完成后立即烘焙。



    圖片來(lái)源@小姿原創(chuàng)
    糖粉為潔白粉末狀,是糖與少量淀粉的,具有防潮及裝飾的作用。制作餅干時(shí)用糖粉更易融化,糖粉也可直接以網(wǎng)篩過(guò)濾,直接篩在西點(diǎn)成品上做表面裝飾。
    做法DIY:將10份白糖與8-10%的玉米淀粉放入料理機(jī)磨粉,按所需量使用即可。
    圖片來(lái)源@小姿原創(chuàng)
    白砂糖是食糖是常見(jiàn)食材的一種。顆粒均勻潔白,甜味純正。做餅干、蛋糕、面包等都離不開(kāi)糖,糖不但可以增加甜度,還可以使食物在烘烤中顯色。
    做法DIY:用蜂蜜替代,顯色力強(qiáng),同時(shí)有保持水分的能力,又能增加食品濕潤(rùn)度。替代時(shí)按照糖克數(shù)量的2/3使用,并減少食譜1/4杯的液體食材量,還要將烘焙溫度降低8-10度,不然成品會(huì)變成“大黑臉”哦。
    圖片來(lái)源@小姿原創(chuàng)
    黃油是把新鮮牛奶加以攪拌后濾去部分水分之后的濃稠狀物,營(yíng)養(yǎng)豐富,脂量高,能提供給烘焙食品馨香的氣味和柔潤(rùn)的口感。
    做法DIY:用等量椰子油替代,與黃油使用方法相同。椰子油常溫下澄清透亮,烘焙用時(shí)需提前冷藏,待使用時(shí)放置常溫軟化即可。添加在烘焙食品中會(huì)有淡淡椰香,使烘焙食品擁有更清香的味道。
    圖片來(lái)源@小姿原創(chuàng)
    雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,一個(gè)50克的雞蛋,含蛋白質(zhì)7克。在攪拌蛋糕或餅干中常用于粘合作用。
    做法DIY:將1勺亞麻籽和3勺水放入園參回收料理機(jī)攪拌混合,靜置10分鐘即可使用。但是此雞蛋替代法不可發(fā)泡,不可用于打發(fā)類蛋糕哦。
    圖片來(lái)源@小姿原創(chuàng)



    牛奶含有大量的水分、脂肪、蛋白質(zhì),可以代替部分水的使用,提香增味。
    做法DIY:將25g牛奶與200g的溫水沖調(diào)均菜籽油回收勻,稍冷卻后即可按所需量使用。
    圖片來(lái)源@小姿原創(chuàng)
    檸檬汁取自檸檬果中,含有大量維C,可以保持蛋清穩(wěn)定,除腥提鮮,使烘焙食品的口感非常清爽。
    做法DIY:可用等量白醋代替,與檸檬汁使用方法相同,烘焙成品幾乎無(wú)差別,只是缺少一點(diǎn)清香。
    圖片來(lái)源@小姿原創(chuàng)
    奶油奶酪近似固體,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、和維生等營(yíng)養(yǎng)成分,一般可用于芝冷凍羊頭回收士類甜品的制作和乳酪蛋糕等。
    做法DIY:將1/2份牛奶和1份淡奶油煮沸離火,加入1勺檸檬汁攪拌均勻,靜置至濃稠后用紗布濾去多余乳清即可使用。
    圖片來(lái)源@小姿原創(chuàng)
    其實(shí)烘焙中的替代品還有很多,比如牛奶可使用豆?jié){、清水來(lái)代替;奶油奶酪可以用內(nèi)酯豆腐來(lái)代替,只是風(fēng)味會(huì)有些不同。kaoker推薦給大家的是相合適的烘焙替代品,當(dāng)烘焙時(shí)沒(méi)這些食材,可以輕松DIY啦,不會(huì)再面心動(dòng)的食譜時(shí)束手無(wú)策。喜歡去做,再也不用抑制那一刻你烘焙的渴望!
    步驟1
    如冷凍牛肉丸回收?qǐng)D備料。
    步驟2
    酸奶和糖粉腦髓回收攪拌均勻。
    步驟3
    吉利丁先在牛奶中泡軟,在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化,稍冷卻后倒入步驟。
    步驟4
    加入幾滴檸檬汁攪拌均勻,之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
    步驟5
    安佳淡奶油打發(fā)至六分發(fā),做慕斯的淡奶油不要打發(fā)過(guò)度,會(huì)有很多氣泡,淡奶油提前冷凍3-5分鐘更容易打發(fā)。
    步驟6
    將淡奶油倒入步驟四,慕斯制成了。
    步驟7
    取兩個(gè)小碗,色和黃色綠茶回收分別與適量蝦醬回收慕斯混合。
    步驟8
    如圖填入色塊,用一次裱花袋作比較方便。
    步驟9
    倒入1/3慕斯后,放片蛋糕片,蛋糕片一定要比模具小一圈。
    步肉桂粉回收驟10
    倒入肥腸回收2/3慕斯后,再放入叉燒醬回收一片蛋糕片做底,基本主體做好了。
    步驟11
    放入冰箱冷凍一宿或8小時(shí)以上,取出后可以靜置脫模,也可以用吹風(fēng)機(jī)吹下四周模具,加速脫模。
    步驟12
    這是脫模后的效果。
    步驟13
    黑巧克力與安佳牛奶混合,水浴至融化。
    步驟14
    巧克力用裱花袋裝好,擠在小貓的眼睛和胡子上。
    步驟15
    小Kitty貓做好^0^~夏天炎熱,適合吃一些冰涼的慕斯,如果不吃請(qǐng)冷藏放置。  夏天來(lái)了,大計(jì)是快要開(kāi)啟的時(shí)候了。很多人現(xiàn)在都不是很熱衷于那種節(jié)食的方式了,反而更偏向于健康且有營(yíng)養(yǎng)的方式,的同時(shí)不能使身體變得虛弱,才是健康的方法。
    而有的時(shí)候因?yàn)槊罪埨锩娴奶欠趾蜔崃康暮渴呛芨弑苛艿案饣厥盏?,很多的人群每天必須算著米飯的量?lái)吃,確實(shí)很傷腦筋。而燕冷凍蝦干回收麥則不同,它是一種全谷物的食物,里面含有大量的膳食纖維,還不含過(guò)多得糖分,作為主食來(lái)食用還不會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的熱量,并且消化快,易產(chǎn)生飽腹感這些無(wú)可替代的優(yōu)點(diǎn)都使得燕麥成為了很多人群的喜。
    而生活中,我們常常不會(huì)將生的燕麥直接拿過(guò)來(lái)吃,大部分情況下都是在市場(chǎng)上買來(lái)那些已經(jīng)加工過(guò)的燕麥來(lái)食用。而燕麥在加工的過(guò)程中,因?yàn)楦鞣N添加劑的不同,燕麥的食用功效也是不同的,那么哪種燕麥適合的人食用,小編來(lái)給大家講講。
    市場(chǎng)上能買到的燕麥主要有哪幾類?哪種適合的人高果糧漿回收食用?
    純燕麥
    有一種燕麥?zhǔn)菃渭兊募冄帑?,它里面不?huì)含有其他的成分,這種燕麥往往是效果好的燕麥,但是卻不是人們喜歡的燕麥。因?yàn)檠帑準(zhǔn)羌児任?,且不含特別多的糖分,這決定了純燕麥的口感是比較乏味的。但是也正因?yàn)槿绱耍冄帑湶攀枪πШ玫难帑?。所以若你真心想要的話,在挑選燕麥的時(shí)候,可以選那些沒(méi)有添加劑的純燕麥來(lái)泡著吃或者煮著吃,效果都很好。
    有回收燕麥粉、糖類含量的燕麥
    這是每個(gè)人吃燕麥的時(shí)候產(chǎn)生不同的口感的原因,有些燕麥中因?yàn)樘砑恿搜帑湻酆鸵恍┨欠?,所以吃起?lái)的時(shí)候燕麥的口感是很好的,這也是為什么有些人會(huì)喜歡上吃燕麥的原因,究其原因,都是因?yàn)槔锩娴难帑湻鄣某煞?,燕麥粉的口感?huì)比較好,但是燕麥粉不僅不能幫助,反而會(huì)導(dǎo)致增肥的出現(xiàn)。所以,在吃燕麥的時(shí)候吃到那些你覺(jué)得口味還不錯(cuò),比較甜的燕麥,說(shuō)明這種燕麥或不利,建議不要食用。
    那么燕麥怎么吃才能又美味又呢?
    在選購(gòu)麥片的時(shí)候,小編還有一個(gè)小棉籽油回收技巧,那是可以直接選購(gòu)那種散裝的燕麥片或者已經(jīng)加工好的無(wú)糖的燕麥片回家煮著吃比較好。
    莓牛奶燕麥粥
    的時(shí)候我們常常強(qiáng)調(diào)膳食均衡,也是營(yíng)養(yǎng)的搭配和量都需要合理搭配,才可能將的效果合理發(fā)揮出來(lái)。所以在煮制燕麥的時(shí)候,也不是只是讓你吃生煮燕麥。可以加一些莓和牛奶跟燕麥一起煮大麥芽回收制之后,手抓羊肉回收放涼了可以直接食用,莓比較酸甜的口感和牛奶比較爽滑的口感可以幫助燕麥吃得更有味兒,并且這種方式吃燕麥也更有利于減脂。
    煮燕麥的時(shí)候加堅(jiān)果、蜂蜜和各種水果
    因?yàn)檠帑湹目诟惺潜容^單一的,很多人說(shuō)如果吃純的燕麥的話,那種感覺(jué)像是在吃一樣乏味。這也是很多人通過(guò)光吃燕麥來(lái)總是堅(jiān)持不下去的原因之一??梢栽谥笱帑湹臅r(shí)候加入蜂蜜、堅(jiān)果和各種水果在里面??梢垣@得不同事物的口感的同時(shí)均衡得補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。幫助燕麥更好地發(fā)揮的功效。
    通過(guò)吃燕麥來(lái)代替吃米飯的方式,于的人群來(lái)說(shuō)是效果比較好的方式之一,而燕麥也不僅僅是的人群有比較好的效果,于三高人群也可以用燕麥來(lái)代替米飯作為主食,既能保飽腹感,又不會(huì)導(dǎo)致血糖、血脂升高,是三高人群也可以吃的主食。

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