“小羅鹵鵝”品牌誕生于1994年，當(dāng)時為了養(yǎng)活家人，為了使家人的生活更好一點(diǎn)，開始了的鹵鵝生產(chǎn)、銷售，創(chuàng)立了“小羅鹵鵝”。歷經(jīng)了24年的發(fā)展歷程，“小羅鹵鵝”已從一個在背簍里售賣產(chǎn)品蛻變成為重慶知名的地方特色品牌。企業(yè)也從一個單人操作的手工作坊發(fā)展成為一個擁有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠房2000余平方米，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線和配套設(shè)施設(shè)備800余萬元，員工近60人，年產(chǎn)銷鹵鵝上十萬只的榮昌鹵鵝生產(chǎn)、銷售領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)。24年來，“小羅鹵鵝”先后被評為“中國名菜”、“重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承技藝”、“榮昌知名商標(biāo)”等榮譽(yù)稱號。24年來，“小羅鹵鵝”一直秉承“全天然香辛料鹵制”的生產(chǎn)理念，得到了廣大顧客的一致認(rèn)可。顧客24年的信任和支持，企業(yè)24年的傳承和堅持共同成就了今天的“小羅鹵鵝”。為了不辜負(fù)顧客的信任和支持，我們會不忘初心，秉承一貫的生產(chǎn)理念，確保大家能吃到原汁原味的全天然香辛料鹵制的“小羅鹵鵝”。隨著“小羅鹵鵝”品牌知名度的不斷提升，我們逐漸認(rèn)識到作坊式的生產(chǎn)模式局限性。作坊式生產(chǎn)從衛(wèi)生條件、產(chǎn)量到產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定都無法滿足消費(fèi)需求。上述問題必須依靠引入現(xiàn)代化生產(chǎn)裝備和技術(shù)來解決。于是，2014年我在板橋工業(yè)園區(qū)購置了現(xiàn)在的這個標(biāo)準(zhǔn)化廠房。并與重慶市畜牧科學(xué)院食品加工研究所的專家、博士以一起規(guī)劃設(shè)計了現(xiàn)在的這個廠房。廠房設(shè)計嚴(yán)格遵生產(chǎn)區(qū)分與辦公區(qū)和生活區(qū)分離的原則，將員生產(chǎn)區(qū)域與辦公區(qū)和生活區(qū)嚴(yán)格分開。生產(chǎn)區(qū)域嚴(yán)格按照“原料清洗—鹵制—產(chǎn)品冷卻—包裝—出貨”的產(chǎn)品生產(chǎn)流程劃分為原料清洗、鹵制、冷卻、包裝、出貨等幾個相對獨(dú)立的區(qū)域，每個區(qū)域制定嚴(yán)格操作規(guī)程，確保了每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的產(chǎn)品安全和質(zhì)量穩(wěn)定。為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，公司先后投入近800萬元引進(jìn)了生物質(zhì)燃料鍋爐、蒸汽夾層鹵制鍋、廠區(qū)行吊、全自動翻炒及、大功率炒鍋及油煙處理系統(tǒng)、香辛料專業(yè)粉碎機(jī)、真空包裝機(jī)、包裝噴碼機(jī)、油料自動包裝機(jī)、水料自動包裝機(jī)、氣調(diào)包裝機(jī)、雙層噴淋水殺菌釜等專業(yè)設(shè)備。并經(jīng)重慶市畜牧科學(xué)院食品加工研究所的博士指導(dǎo)，建立了專門的產(chǎn)品質(zhì)量控制實(shí)驗(yàn)室，用于產(chǎn)品的基本出廠參數(shù)檢驗(yàn)，配備了經(jīng)過專門培訓(xùn)的實(shí)驗(yàn)室工作人員。確保了每一批出廠產(chǎn)品的質(zhì)量安全。重慶市畜牧科學(xué)院食品加工研究所是重慶市專業(yè)從事畜產(chǎn)品深加工技術(shù)研究的公益性科研院所，擁有一支包括重慶市知名專家、食品科學(xué)博士在內(nèi)的食品加工專業(yè)科研隊(duì)伍，為我們公司的發(fā)展提供了堅實(shí)的技術(shù)支撐。從公司新廠房設(shè)計到來的生產(chǎn)區(qū)域劃分、設(shè)備引進(jìn)、新產(chǎn)品開發(fā)等各個環(huán)節(jié)均有他們在背后默默的做指導(dǎo)。2015年食品加工研究所聯(lián)合我們公司申報的科技部星火計劃重點(diǎn)項(xiàng)目《榮昌鹵鵝生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)化示范》項(xiàng)目，在我公司開展實(shí)施，通過兩年的努力，我公司的鹵鵝標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)線已得到科技部的認(rèn)可，成為鹵鵝生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化示范企業(yè)。我們相信，在各位博士、專家的大力支持下，我們的產(chǎn)品質(zhì)量會持續(xù)穩(wěn)定，我們的產(chǎn)品會受到越來越多的消費(fèi)者的認(rèn)可。我們向消費(fèi)者莊嚴(yán)承諾：嚴(yán)格執(zhí)行原材料選用標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品食用更安全使用全天然香辛料鹵制，確保產(chǎn)品食用更健康嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝操作，確保產(chǎn)品質(zhì)量更穩(wěn)定